독일 베이컨 그린빈(Speckbohnen)

1. 그린빈 끝을 다듬고 긴 것은 반으로 잘라요.

2. 소금물에 세이보리와 함께 부드럽지만 아삭할 때까지 8–10분 삶아요. 물기를 빼고 찬물에 헹궈 예쁜 초록색을 지켜요.

3. 베이컨을 작게 깍둑썰고 양파는 작게 다져요.

4. 팬에 베이컨을 구워 기름을 내고 버터와 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아요.

5. 그린빈을 넣고 저으며 3–4분 함께 데워 후추로 간해요.

6. 파슬리를 뿌려 고기 구이나 미트볼과 함께 내요.

팁: 세이보리(‘보넨크라우트’)는 독일에서 그린빈의 고전적인 짝이에요. 게다가 그린빈을 소화하기 쉽게 해 줘요.