1. Den feinen Bulgur 10 Minuten in wenig kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken.
2. Die Petersilie waschen und vollständig trocken abtropfen lassen (wichtig, sonst wird sie matschig); die dicken Stiele entfernen und mit einem scharfen Messer sehr fein hacken.
3. Minze und Frühlingszwiebeln ebenfalls fein hacken.
4. Die Tomaten klein würfeln und etwas Saft abtropfen lassen.
5. In einer Schüssel Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Bulgur mischen.
6. Erst kurz vor dem Servieren mit Zitronensaft und Olivenöl anmachen, salzen, pfeffern und mit Romanasalatblättern servieren.
Tipp: Echtes libanesisches Tabbouleh ist ein grüner Petersiliensalat mit wenig Bulgur, nicht umgekehrt. Hack die Petersilie mit dem Messer, nicht im Mixer, der sie quetscht und matschig macht. Für eine glutenfreie Variante nimm Quinoa statt Bulgur.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.