1. Μούλιασε το ψιλό πλιγούρι σε λίγο κρύο νερό για 10 λεπτά και στύψε καλά.
2. Πλύνε τον μαϊντανό και στράγγισε μέχρι να στεγνώσει εντελώς· αυτό είναι σημαντικό, αλλιώς θα γίνει πολτός. Αφαίρεσε τα χοντρά κοτσάνια και ψιλόκοψε πολύ με κοφτερό μαχαίρι.
3. Ψιλόκοψε επίσης τη μέντα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
4. Κόψε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και στράγγισε λίγο τα υγρά τους.
5. Ανάμειξε σε μπολ τον μαϊντανό, τη μέντα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες και το πλιγούρι.
6. Αμέσως πριν το σερβίρισμα ράντισε με τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, αλάτισε, πιπέρωσε και σέρβιρε με φύλλα μαρουλιού ρομάνα.
Συμβουλή: Το αυθεντικό λιβανέζικο ταμπουλέ είναι πράσινη σαλάτα μαϊντανού με λίγο πλιγούρι. Ο μαϊντανός υπερισχύει του πλιγουριού. Κόψε τον με μαχαίρι· το πολυμηχάνημα καταστρέφει την υφή και τον πολτοποιεί. Για εκδοχή χωρίς γλουτένη μπορείς να αντικαταστήσεις το πλιγούρι με κινόα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.