1. Die Tomaten unten kreuzweise einschneiden, 30 Sekunden in kochendes Wasser legen, häuten und in Spalten schneiden; das Weiße und das Grüne der Frühlingszwiebeln getrennt in Ringe schneiden; die Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
2. 2 Esslöffel Öl im Wok erhitzen, die Eier hineingießen und locker in großen Stücken stocken lassen, dann herausnehmen.
3. Im restlichen Öl das Weiße der Frühlingszwiebeln 30 Sekunden braten, Tomaten und Zucker zugeben und 4-5 Minuten garen, dabei mit dem Löffel drücken, bis die Tomaten zu einer Sauce zerfallen.
4. Mit dem Wasser aufgießen, Sojasauce und restliches Salz zugeben, aufkochen, die Eier zurückgeben und 2 Minuten köcheln.
5. Inzwischen die Nudeln separat in Wasser kochen, abgießen und auf Schüsseln verteilen.
6. Die Tomaten-Ei-Suppe darübergießen, mit Sesamöl beträufeln, mit dem Grün der Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Tipp: Eines der bekanntesten Gerichte der chinesischen Hausmannskost: Jeder Student kocht es als Erstes. Im Sommer mit reifen, fleischigen Tomaten ist es am besten; im Winter kannst du den Geschmack mit 1 Esslöffel Tomatenmark verstärken.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.