1. Skär ett kryss i tomaternas undersidor, lägg i hett vatten i 30 sekunder, skala och skär i klyftor; skär salladslökens vita och gröna delar i ringar var för sig; vispa äggen med en nypa salt.
2. Hetta upp 2 matskedar olja i woken, häll i äggen och stek löst i stora bitar; ta sedan upp.
3. Fräs salladslökens vita del i resten av oljan i 30 sekunder, tillsätt tomater och socker och koka i 4–5 minuter, tryck med skeden tills tomaterna fallit sönder till en sås.
4. Häll på vattnet, tillsätt soja och resten av saltet, koka upp, lägg tillbaka äggen och koka i 2 minuter.
5. Koka under tiden nudlarna i separat vatten, häll av och fördela i skålar.
6. Häll tomat- och äggsoppan över, ringla på sesamolja, strö över salladslökens gröna del och servera.
Tips: En av det kinesiska ”mammakökets” mest kända rätter: den första som alla studenter lär sig laga. Bäst med mogna, köttiga tomater på sommaren; på vintern kan smaken förstärkas med 1 matsked tomatpuré.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.