1. Χάραξε σταυρό στη βάση των ντοματών, βάλε σε ζεστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, ξεφλούδισε και κόψε σε φέτες· κόψε χωριστά το λευκό και πράσινο μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών σε ροδέλες και χτύπησε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι.
2. Ζέστανε 2 κουταλιές της σούπας λάδι στο γουόκ, ρίξε το αυγό, ψήσε χαλαρά σε μεγάλα κομμάτια και βγάλε.
3. Καβούρδισε το λευκό μέρος των κρεμμυδιών στο υπόλοιπο λάδι για 30 δευτερόλεπτα, πρόσθεσε τις ντομάτες και τη ζάχαρη και μαγείρεψε για 4–5 λεπτά πιέζοντας με κουτάλι μέχρι να διαλυθούν οι ντομάτες και να γίνουν σάλτσα.
4. Ρίξε το νερό, πρόσθεσε τη σάλτσα σόγιας και το υπόλοιπο αλάτι, φέρε σε βρασμό, ξαναβάλε το αυγό και βράσε για 2 λεπτά.
5. Στο μεταξύ βράσε τα νουντλς σε χωριστό νερό, στράγγισε και μοίρασε σε μπολ.
6. Ρίξε πάνω τη σούπα ντομάτας και αυγού, ράντισε με σησαμέλαιο, πασπάλισε με το πράσινο μέρος των κρεμμυδιών και σέρβιρε.
Συμβουλή: Από τα γνωστότερα φαγητά της κινεζικής «κουζίνας της μαμάς», το πρώτο που μαγειρεύει κάθε φοιτητής. Το καλοκαίρι είναι καλύτερο με ώριμες, σαρκώδεις ντομάτες· τον χειμώνα ενίσχυσε τη γεύση με 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.