1. Skær et kryds i bunden af tomaterne, læg dem i varmt vand i 30 sekunder, flå dem og skær dem i både. Skær den hvide og grønne del af forårsløgene i ringe hver for sig. Pisk æggene med en knivspids salt.
2. Varm 2 spiseskefulde olie i wokken, hæld æggene i og steg dem løst i store stykker. Tag dem op.
3. Steg den hvide del af forårsløgene i resten af olien i 30 sekunder. Tilsæt tomater og sukker og kog i 4–5 minutter, mens tomaterne trykkes med en ske, til de falder fra hinanden og bliver til sauce.
4. Hæld vandet ved, tilsæt sojasauce og resten af saltet, bring det i kog, kom æggene tilbage og kog i 2 minutter.
5. Kog imens nudlerne i separat vand, hæld vandet fra og fordel dem i skåle.
6. Hæld tomat- og æggesuppen over, dryp med sesamolie, drys med det grønne af forårsløgene og server.
Tip: Dette er en af de mest kendte retter fra det kinesiske »mors køkken«. Det er den første ret, enhver studerende lærer at lave. Om sommeren er den bedst med modne, kødfulde tomater. Om vinteren kan du forstærke smagen med 1 spiseskefuld tomatpuré.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.