1. Knete für den Mürbeteig Mehl mit Backpulver, kalter Butter, Zucker und Ei rasch zusammen und stell ihn 30 Minuten kalt.
2. Koche für die Füllung die Milch mit Kristallzucker und Vanillezucker auf, streue gemahlenen Mohn und Grieß ein und lass alles unter ständigem Rühren 3-4 Minuten köcheln; lass es abkühlen.
3. Rühre Eier, Zitronenschale und Rosinen unter die abgekühlte Mohnmasse.
4. Roll den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech (etwa 30x40 cm) aus, zieh den Rand etwas hoch und streich die Füllung gleichmäßig darauf.
5. Backe den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten, bis die Füllung fest ist.
6. Schneide ihn abgekühlt in Stücke und serviere ihn mit Puderzucker bestäubt.
Tipp: Frisch gemahlener Mohn ist am besten - alter Mohn kann bitter schmecken, probier ihn also vorher.
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