1. शॉर्टक्रस्ट आटे के लिए मैदे को बेकिंग पाउडर, ठंडे मक्खन, चीनी और अंडे के साथ जल्दी से गूँधें और 30 मिनट फ़्रिज में रखें।
2. भरावन के लिए दूध को चीनी और वनीला शुगर के साथ उबालें, पिसी खसखस और सूजी डालें और लगातार चलाते हुए 3–4 मिनट पकाएँ; ठंडा होने दें।
3. ठंडे खसखस मिश्रण में अंडे, नींबू का छिलका और किशमिश मिलाएँ।
4. आटे को बटर पेपर बिछी बेकिंग ट्रे (लगभग 30×40 सेमी) में बेलकर फैलाएँ, किनारे थोड़े ऊपर उठाएँ और ऊपर खसखस का भरावन एक-सा फैलाएँ।
5. पहले से 180 °C पर गरम ओवन में 40–45 मिनट बेक करें, जब तक भरावन जम न जाए।
6. ठंडा होने के बाद चौकोर टुकड़ों में काटें और पिसी चीनी छिड़ककर परोसें।
सुझाव: ताज़ा पिसी खसखस सबसे अच्छी होती है: पुरानी कड़वी हो सकती है, इसलिए हमेशा पहले चखें।
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