1. Para a massa podre, sove rapidamente a farinha com o fermento químico, a manteiga fria, o açúcar e o ovo e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Para o recheio, leve à fervura o leite com o açúcar e o açúcar de baunilha, coloque a papoula moída e a semolina de trigo e cozinhe sem parar de mexer por 3–4 minutos; deixe esfriar.
3. Incorpore à mistura de papoula fria os ovos, as raspas de limão-siciliano e as passas.
4. Abra a massa em uma assadeira forrada com papel-manteiga (de uns 30×40 cm), levante um pouco as bordas e espalhe por cima o recheio de papoula de forma uniforme.
5. Asse no forno preaquecido a 180 °C por 40–45 minutos, até o recheio firmar.
6. Depois de esfriar, corte em quadrados e sirva polvilhada com açúcar de confeiteiro.
Dica: A papoula moída na hora é a melhor: a velha pode amargar, então prove sempre antes.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.