1. Schäl die Garnelen, schneide sie am Rücken ein und entfern den Darm; schneide die Zucchini in kleine Würfel oder dünne Streifen und den Knoblauch in dünne Scheiben.
2. Setz die Linguine in reichlich Salzwasser auf und koch sie 1 Minute kürzer als angegeben.
3. Brate inzwischen die Zucchini in einer breiten Pfanne in der Hälfte des Olivenöls bei mittlerer bis starker Hitze 5-6 Minuten goldbraun und weich, salze sie leicht und nimm sie heraus.
4. Gib das restliche Öl in dieselbe Pfanne, brate den Knoblauch mit den Chiliflocken 1 Minute an, gib die Garnelen dazu und brate sie 1-2 Minuten, bis sie rosa sind; lösch mit dem Weißwein ab und lass ihn verdampfen.
5. Gib die Zucchini zurück, füg die abgegossenen Nudeln, etwas Nudelwasser und die Zitronenschale hinzu und schwenk alles 1 Minute, bis die Soße die Nudeln überzieht.
6. Serviere sofort, mit frischer Petersilie bestreut.
Tipp: Brat die Garnelen nur ganz kurz - sobald sie rosa sind und sich zu einem C krümmen, sind sie fertig; bilden sie ein O, sind sie übergart und gummiartig.
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