Linguine com camarão e abobrinha (Linguine gamberi e zucchine)

1. Descasque os camarões, faça um corte no dorso e tire o intestino; corte a abobrinha em cubinhos ou em tiras finas e o alho em fatias finas.

2. Coloque o linguine para cozinhar em bastante água com sal, 1 minuto a menos do que indica a embalagem.

3. Enquanto isso, em uma frigideira larga, salteie a abobrinha em metade do azeite, em fogo médio-alto, por 5–6 minutos, até ficar dourada e macia; salgue levemente e retire.

4. Coloque o restante do azeite na mesma frigideira, refogue nele o alho com a pimenta em flocos por 1 minuto, junte os camarões e salteie por 1–2 minutos, até ficarem rosados; regue com o vinho branco e deixe evaporar.

5. Volte a abobrinha, junte a massa escorrida, um pouco da água do cozimento e as raspas de limão-siciliano e mexa tudo junto por 1 minuto, até o molho envolver a massa.

6. Sirva em seguida, polvilhado com salsinha fresca.

Dica: Cozinhe os camarões por pouquíssimo tempo: assim que ficarem rosados e se curvarem em forma de C, estão prontos; se se curvarem em forma de O, já passaram do ponto e ficaram borrachudos.