Лінгвіне з креветками й цукіні (Linguine gamberi e zucchine)

1. Очисть креветки, надріж уздовж спинки й вийми кишкову вену; цукіні наріж маленькими кубиками або тонкою соломкою, часник – тонкими пластинками.

2. Постав лінгвіне варитися у великій кількості підсоленої води на 1 хвилину менше, ніж зазначено на упаковці.

3. Тим часом у широкій сковороді на половині оливкової олії обсмажуй цукіні на вогні між середнім і сильним 5–6 хвилин, доки вони стануть золотистими й м’якими, злегка посоли й вийми.

4. У ту саму сковороду влий решту олії, підсмаж на ній 1 хвилину часник із пластівцями чилі, потім додай креветки й смаж 1–2 хвилини, доки вони порожевіють; влий біле вино й дай йому випаруватися.

5. Поверни цукіні, додай відціджену пасту, трохи води від варіння й лимонну цедру та перемішуй разом 1 хвилину, доки соус обгорне пасту.

6. Подавай одразу, посипавши свіжою петрушкою.

Порада: Креветки смаж зовсім недовго – щойно вони порожевіли й зігнулися літерою C, вони готові; якщо вони вже у формі літери O, то пересмажені й гумові.