1. Die Kutteln gründlich waschen, 5 Minuten kochen, abgießen und dann in 2,5 Litern frischem Salzwasser zugedeckt 2-2,5 Stunden ganz weich kochen.
2. Die Kutteln herausnehmen, in dünne Streifen schneiden und zurück in den Topf geben; die Suppe mit heißem Wasser auf etwa 2 Liter auffüllen.
3. Das Mehl 1 Minute in der Butter anschwitzen, mit etwas Suppe glatt rühren und in den Topf gießen; 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Eigelbe mit dem Zitronensaft verquirlen, Kelle für Kelle mit etwas heißer Suppe angleichen und unter Rühren in die Suppe gießen; nicht mehr kochen lassen.
5. Den Knoblauch zerdrücken und mit dem Weinessig mischen.
6. In Schalen füllen; jeder würzt nach Geschmack mit Knoblauchessig und Chiliflocken nach.
Tipp: Die türkische Morgensuppe: Nach einer durchfeierten Nacht bringt sie einen wieder auf die Beine. Mit vorgegarten Kutteln verkürzt sich die Kochzeit auf etwa 1 Stunde.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.