Priprema: Za jaja, žumanca i bjelanca koja se u ovoj verziji koriste sirova ili nepotpuno pečena koristite komercijalno dostupne pasterizovane proizvode. To vrijedi i za naknadno dodana jaja. Ako ih nemate, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance moraju se stegnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno termički obrađenu verziju.
1. Škembiće temeljito operite, kuhajte u ključaloj vodi 5 minuta, odlijte vodu, zatim kuhajte u 2,5 litara svježe vode sa solju poklopljeno 2–2,5 sata, dok potpuno ne omekšaju.
2. Škembiće izvadite, narežite na tanke trakice i vratite u tečnost; vrućom vodom dopunite supu do oko 2 litra.
3. Na maslacu pržite brašno 1 minutu, razmutite s malo supe bez grudvica i ulijte u supu; kuhajte 5 minuta.
4. Žumance umutite s limunovim sokom, temperirajte s malo vruće supe dodavane kutlaču po kutlaču, zatim uz miješanje ulijte u supu; više nemojte kuhati do ključanja.
5. Bijeli luk zgnječite i pomiješajte s vinskim sirćetom.
6. Rasporedite u tanjire i neka svako po ukusu začini sirćetom s bijelim lukom i čili pahuljicama.
Savjet: Turska supa za zoru: njome se oporavljaju nakon noćnog provoda. Ako kupite prethodno kuhane škembiće, vrijeme kuhanja skraćuje se na oko 1 sat.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.