Förberedelse: Använd kommersiellt tillgängliga, pastöriserade produkter för ägg, äggulor och äggvitor som används råa eller inte helt tillagade i denna variant. Det gäller även ägg som tillsätts senare. Om sådana produkter saknas, tillaga äggdelen helt; både vitan och gulan ska stelna. Välj en helt genomkokt variant till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Tvätta komagen noga, koka i kokande vatten i 5 minuter, häll av och koka sedan i 2,5 liter färskt vatten med salt under lock i 2–2,5 timmar tills den är helt mjuk.
2. Ta upp komagen, skär i tunna strimlor och lägg tillbaka i spadet; fyll på med hett vatten till cirka 2 liter soppa.
3. Fräs mjölet i smöret i 1 minut, rör slätt med lite soppa och häll i soppan; koka i 5 minuter.
4. Vispa äggulan med citronsaften, temperera med lite het soppa, en slev i taget, och häll i soppan under omrörning; låt inte koka igen.
5. Pressa vitlöken och blanda med vinägern.
6. Ös upp i tallrikar och låt var och en smaksätta med vitlöksvinäger och chiliflakes efter smak.
Tips: Den turkiska gryningssoppan: den hjälper folk på fötter efter nattens festande. Med förkokt komage minskar koktiden till cirka 1 timme.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.