Forberedelse: Til egg, eggeplommer og eggehviter som brukes rå eller ikke varmebehandles helt i denne varianten, skal vi bruke kommersielt tilgjengelige, pasteuriserte produkter. Dette gjelder også egg som tilsettes senere. Hvis slike produkter ikke er tilgjengelige, må eggedelen gjennomkokes eller gjennomstekes; både hviten og plommen skal stivne. Velg en helt gjennomkokt variant til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
1. Vask tripen grundig og kok i kokende vann i 5 minutter. Hell av vannet og kok deretter under lokk i 2,5 liter friskt vann med salt i 2–2,5 timer, til tripen er helt mør.
2. Ta ut tripen, skjær i tynne strimler og legg tilbake i kraften. Fyll på med varmt vann til suppemengden er ca. 2 liter.
3. Stek melet i smøret i 1 minutt, rør klumpfritt med litt suppe og hell i suppen. Kok i 5 minutter.
4. Visp eggeplommene med sitronsaften og temperer med litt varm suppe, én øse om gangen. Hell deretter i suppen under omrøring. Ikke kok opp igjen.
5. Knus hvitløken og bland med vineddiken.
6. Øs i tallerkener og la alle smake til med hvitløkseddik og chiliflak etter ønske.
Tips: Dette er den tyrkiske grytidlige suppen som hjelper folk på beina etter nattens festligheter. Kjøper du forkokt tripe, reduseres koketiden til ca. 1 time.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.