1. Koch für die Füllung 2 Eier 10 Minuten hart, schreck sie in kaltem Wasser ab und schäl sie.
2. Weich das Brötchen in der Milch ein, drück es aus und verknete es in einer Schüssel mit dem Hackfleisch, 2 rohen Eiern, geriebenem Parmesan, gehackter Petersilie, zerdrücktem Knoblauch, Muskat, Salz und Pfeffer, bis die Masse zusammenhält.
3. Drück die Masse auf Backpapier zu einem etwa 1,5 cm dicken Rechteck; belege es mit Schinken- und Provolonescheiben und leg die gekochten Eier in einer Reihe in die Mitte.
4. Roll alles mithilfe des Papiers fest auf, drück die Ränder zusammen, damit die Füllung nicht austritt, und leg die Rolle mit dem Rosmarin in eine geölte Form.
5. Back den Braten im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten, gieß dann den Weißwein darüber und back ihn weitere 35-40 Minuten; begieß ihn dabei 1-2 Mal mit dem Bratensaft.
6. Lass ihn 10 Minuten ruhen und schneide ihn in dicke Scheiben, damit man Ei und Käse im Anschnitt sieht; dazu passen Kartoffelpüree oder Salat.
Tipp: Lass ihn vor dem Aufschneiden unbedingt ruhen, sonst läuft der heiße Käse aus und die Rolle fällt auseinander.
Dein Plan bleibt bis zu 24 Stunden in diesem Browser. Registriere dich oder melde dich an, um ihn zu prüfen und im Kalender zu speichern, deine Rezepte aufzubewahren und die Einkaufsliste später zu nutzen.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Mit deiner Einwilligung erheben wir mithilfe von Google Analytics Nutzungs- und Gerätedaten, um die Website zu verbessern. Die Daten können auch Online-Kennungen enthalten. Du kannst deine Einwilligung hier jederzeit widerrufen.