Италианско пълнено руло от кайма (Полпетоне рипиено)

1. За плънката сварете 2 яйца твърдо за 10 минути, охладете в студена вода и обелете.

2. Накиснете хлебчетата в млякото, изстискайте и омесете в купа с каймата, 2 сурови яйца, настъргания пармезан, нарязания магданоз, смачкания чесън, индийското орехче, солта и черния пипер, докато сместа се събере.

3. Разстелете сместа върху хартия за печене на правоъгълник с дебелина около 1,5 cm; покрийте с резените шунка и проволоне, подредете сварените яйца в средата.

4. Навийте стегнато с помощта на хартията за печене, притиснете краищата, за да не изтече плънката, и сложете рулото в тава, намазана със зехтин, заедно с розмарина.

5. Печете в предварително загрята фурна на 190 °C за 20 минути, после полейте с бялото вино и печете още 35–40 минути, като полеете 1–2 пъти със сока от печенето.

6. Оставете да почине 10 минути, после нарежете на дебели филии, за да се вижда разрезът на яйцето и сиренето; поднесете с картофено пюре или салата.

Съвет: Задължително оставете да почине преди нарязване, иначе горещото сирене ще изтече и рулото ще се разпадне.