1. Heiz den Ofen auf 200 °C vor; schäl die Kartoffeln, schneide sie in 5 mm dicke Scheiben, vermisch sie in einem großen Bräter mit der Hälfte des Olivenöls, zwei Zweigen gezupftem Rosmarin, Salz und Pfeffer und back sie 20 Minuten vor.
2. Spül inzwischen die geschuppten und ausgenommenen Fische unter kaltem Wasser ab, tupf sie mit Küchenpapier trocken und schneide jede Seite 2-3 Mal schräg ein.
3. Würze Bauchhöhle und Einschnitte innen und außen mit Salz und Pfeffer und leg in jede Bauchhöhle Zitronenscheiben, eine Scheibe Knoblauch und Rosmarin.
4. Wende die Kartoffeln, leg die Fische darauf, verteil die halbierten Kirschtomaten und den restlichen geschnittenen Knoblauch drumherum und beträufel alles mit Weißwein und dem restlichen Öl.
5. Back alles 20-25 Minuten, bis das Fleisch auch an der Gräte weiß ist und sich leicht löst und die Kartoffeln goldbraun sind; begieß die Fische nach der Hälfte der Zeit mit dem Bratensaft.
6. Serviere sie mit Petersilie bestreut und der restlichen Zitrone in Spalten.
Tipp: Der Fisch ist gar, wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt; filetier ihn am Tisch: entlang der Mittelgräte einschneiden, das obere Filet abheben und die Gräte in einem Stück herausheben.
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