1. Torrwn y pysgod (2–3 math â chnawd gwyn yn ddelfrydol, gan gynnwys darnau ag esgyrn) yn ddarnau 4–5 cm a'r sgwid wedi'i lanhau yn gylchoedd; ychwanegwn ychydig o halen.
2. Mewn sosban lydan, drwchus ei gwaelod, meddalwn y nionyn yn hanner yr olew olewydd am 8–10 munud nes ei fod yn feddal ac yn felyn euraidd, ychwanegwn y garlleg wedi'i falu a'r sgwid a ffriwn am 5 munud.
3. Ychwanegwn y tomatos wedi'u plicio a'u ciwbio, y gwin gwyn a'r finegr gwin, yna gorchuddiwn a choginiwn am 20 munud nes bod y sgwid bron yn dyner.
4. Gosodwn y pysgod mewn un haen ar y top, arllwyswn weddill yr olew olewydd drosto ac ychwanegwn ddigon o ddŵr i'w orchuddio prin; ychwanegwn bupur a choginiwn heb gaead dros wres isel am 20–25 munud. Nid ydym yn troi'r brodet, dim ond ysgwyd y sosban i'w symud, i atal y pysgod rhag chwalu.
5. Yn y cyfamser, ar gyfer y polenta, berwn 1,2 litr o ddŵr â'r halen, ychwanegwn y polenta mewn llif tenau gan droi drwy'r amser a choginiwn dros wres isel am 20–25 munud, gan droi'n aml, nes ei fod yn drwchus.
6. Ysgeintiwn bersli wedi'i dorri'n fân dros y brodet a gweinwn yn y sosban gyda'r polenta meddal, sy'n amsugno'r saws.
Awgrym: Po fwyaf o fathau o bysgod a ddefnyddi di (draenog môr, morgyth, pysgod sgorpion, llysywen), y mwyaf cyfoethog y saws. Yn draddodiadol, dim ond ysgwyd brodet y mae pysgotwyr, heb ei droi byth – cadwa at hyn hefyd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.