1. Torrwn y cig oen yn giwbiau 3 cm. Mewn sosban ffriwn y nionyn wedi'i dorri'n fân mewn 3 llwy fwrdd o olew nes ei fod yn euraid, ychwanegwn y tyrmerig, yna'r cig a browniwn bob ochr.
2. Ychwanegwn y dŵr, halenwn a phupurwn, a choginiwn dan gaead dros wres isel am 1 awr.
3. Yn y cyfamser torrwn y persli, y coriander a'r shibwns yn fân iawn, a'u ffrio mewn padell yng ngweddill yr olew dros wres canolig am 15–20 munud nes eu bod yn wyrdd tywyll ac wedi lleihau'n sylweddol mewn cyfaint; ychwanegwn y dail ffenigrig sych ar y diwedd.
4. Priciwn y leimiau sych mewn ychydig o leoedd â fforc, a'u hychwanegu i'r stiw â'r perlysiau wedi'u ffrio.
5. Cymysgwn y ffa coch wedi'u coginio a'u draenio i mewn, a choginiwn dan gaead am 1 awr arall nes bod y cig yn dyner iawn a'r saws yn drwchus ac yn wyrdd tywyll, gydag olew yn ymddangos ar ei wyneb.
6. Gweinwn â reis basmati gwyn a tahdig (cramen reis grensiog).
Awgrym: Mae llawer yn ystyried ghormeh sabzi yn bryd cenedlaethol Iran. Y gyfrinach yw ffrio'r perlysiau am amser hir: paid â'i ruthro, gan mai hyn sy'n rhoi'r blas dwfn ychydig yn chwerw. Leim sych (loomi) sy'n rhoi'r surder nodweddiadol – os nad oes ar gael, gratia groen leim i mewn a gwasga ei sudd iddo ar y diwedd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.