Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Janjetinu nareži na kocke od 3 cm. U loncu na 3 žlice ulja prži sitno nasjeckani luk do zlatne boje, dodaj kurkumu, a zatim meso i zapeci ga sa svih strana.
2. Prelij vodom, posoli, popapri i kuhaj poklopljeno na laganoj vatri 1 sat.
3. U međuvremenu peršin, korijandar i mladi luk vrlo sitno nasjeckaj i prži ih u tavi na preostalom ulju na srednjoj vatri 15–20 minuta, dok ne postanu tamnozeleni i ne izgube mnogo volumena; na kraju dodaj sušene listove piskavice.
4. Sušene limete vilicom izbodi na nekoliko mjesta i zajedno s prženim začinskim biljem dodaj ih u ragu.
5. Umiješaj ocijeđeni kuhani crveni grah i kuhaj poklopljeno još 1 sat, dok meso ne postane mekano, umak gust i tamnozelen, a na vrhu se ne pojavi ulje.
6. Posluži s bijelom basmati rižom i tahdigom (hrskavom korom od riže).
Savjet: Mnogi ghormeh sabzi smatraju nacionalnim jelom Irana. Tajna mu je dugo prženje začinskog bilja: nemoj žuriti s tim, jer mu to daje dubok, blago gorkast okus. Sušena limeta (loomi) daje mu karakterističnu kiselost – ako je ne možeš nabaviti, na kraju naribaj koricu jedne limete i iscijedi njezin sok.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.