După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem carnea de miel în cuburi de 3 cm. Într-o cratiță, călim ceapa tocată fin în 3 linguri de ulei până devine aurie, adăugăm turmericul, apoi carnea și o rumenim pe toate părțile.
2. Turnăm apa, sărăm, piperăm și fierbem sub capac, la foc mic, 1 oră.
3. Între timp, tocăm foarte fin pătrunjelul, coriandrul și ceapa verde și le prăjim într-o tigaie, în uleiul rămas, la foc mediu, 15–20 de minute, până devin verde-închis și își reduc mult volumul; la final adăugăm frunzele uscate de schinduf.
4. Înțepăm fructele de lime uscate în câteva locuri cu furculița și le adăugăm în tocană împreună cu verdețurile prăjite.
5. Încorporăm fasolea roșie fiartă și scursă și mai fierbem sub capac 1 oră, până când carnea este fragedă, sosul gros și verde-închis, iar uleiul apare la suprafață.
6. Servim cu orez basmati alb și tahdig (crustă crocantă de orez).
Sfat: Mulți consideră ghormeh sabzi preparatul național al Iranului. Secretul este prăjirea îndelungată a verdețurilor: nu te grăbi, deoarece aceasta dă gustul profund, ușor amărui. Limeul uscat (loomi) dă aciditatea caracteristică – dacă nu îl găsești, rade la final coaja unui lime și stoarce-i zeama în preparat.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.