Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Jahňacie mäso nakrájame na 3 cm kocky. V hrnci na 3 PL oleja opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista, pridáme kurkumu, potom mäso a opečieme zo všetkých strán.
2. Zalejeme vodou, osolíme, okoreníme a prikryté varíme na miernom ohni 1 hodinu.
3. Medzitým nakrájame petržlenovú vňať, koriander a jarnú cibuľku veľmi najemno a v panvici na zvyšnom oleji opekáme na strednom ohni 15–20 minút, kým nebudú tmavozelené a výrazne nestratia objem; na konci pridáme sušené listy senovky gréckej.
4. Sušené limetky na niekoľkých miestach popicháme vidličkou a spolu s opečenými bylinkami pridáme do ragú.
5. Vmiešame odkvapkanú varenú červenú fazuľu a prikryté varíme ešte 1 hodinu, kým mäso nebude jemné a omáčka hustá a tmavozelená, s olejom na povrchu.
6. Podávame s bielou ryžou basmati a tahdigom (chrumkavou ryžovou kôrkou).
Tip: Ghormeh sabzi mnohí považujú za iránske národné jedlo. Tajomstvom je dlhé opekanie byliniek: neponáhľame sa, pretože dodáva hlbokú mierne horkastú chuť. Typickú kyslosť dodávajú sušené limetky (loomi) – ak ich nezoženieme, na konci nastrúhame kôru jednej limetky a vytlačíme jej šťavu.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.