1. Leikkaa karitsanliha 3 cm:n kuutioiksi. Paista hienonnettu sipuli kattilassa 3 rkl:ssa öljyä kullanväriseksi. Lisää kurkuma ja liha ja ruskista joka puolelta.
2. Lisää vesi, suola ja pippuri ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 1 tunti.
3. Hienonna sillä välin persilja, korianteri ja kevätsipuli erittäin hienoksi. Paista loppuöljyssä pannulla keskilämmöllä 15–20 minuuttia tummanvihreiksi ja huomattavasti pienentyneiksi. Lisää lopuksi kuivatut sarviapilanlehdet.
4. Pistele kuivattuja limettejä muutamasta kohdasta haarukalla ja lisää pataan paistettujen yrttien kanssa.
5. Lisää valutetut kypsät punapavut ja keitä kannen alla vielä 1 tunti, kunnes liha on mureaa, kastike paksua ja tummanvihreää ja pinnalle ilmestyy öljyä.
6. Tarjoile valkoisen basmatiriisin ja rapean tahdig-riisikuoren kanssa.
Vinkki: Monet pitävät ghormeh sabzia Iranin kansallisruokana. Salaisuus on yrttien pitkä paistaminen, joka antaa syvän, hieman kitkerän maun. Älä kiirehdi. Kuivattu loomi-limetti antaa ominaisen happamuuden. Sen puuttuessa raasta lopuksi limetin kuori ja purista mehu mukaan.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.