1. Skerðu lambakjötið í 3 cm teninga. Steiktu fínsaxaðan laukinn gullinn í 3 matskeiðum af olíu í potti, bættu túrmeriki við, síðan kjötinu og brúnaðu allar hliðar.
2. Helltu vatninu yfir, saltaðu og pipraðu og sjóddu undir loki við lágan hita í 1 klukkustund.
3. Fínsaxaðu á meðan steinselju, kóríander og vorlauk og steiktu á pönnu í afganginum af olíunni við meðalhita í 15–20 mínútur þar til dökkgrænt og rúmmálið hefur minnkað mikið; bættu þurrkuðum grikkjasmáralaufum við í lokin.
4. Stingdu nokkur göt í þurrkuðu límónurnar með gaffli og bættu við ragúið með steiktu kryddjurtunum.
5. Hrærðu afrenndum soðnum rauðum baunum saman við og sjóddu undir loki í 1 klukkustund í viðbót þar til kjötið er meyrt, sósan þykk og dökkgræn og olía birtist ofan á.
6. Berðu fram með hvítum basmati-hrísgrjónum og tahdig (stökkri hrísgrjónaskorpu).
Ráð: Margir telja ghormeh sabzi þjóðarrétt Írans. Leyndarmálið er löng steiking kryddjurtanna: gefðu henni tíma því það gefur djúpt, örlítið beiskt bragð. Þurrkuð límóna (loomi) gefur einkennandi súrleika – ef hún fæst ekki skaltu rífa börk einnar límónu og kreista safann í í lokin.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.