1. Socianwn y madarch porcini sych mewn dŵr poeth am 30 munud; gwasgwn y bresych sur ychydig (rinsiwn unwaith os yw'n sur iawn) a'i dorri'n fân, a thorrwn y bresych ffres yn stribedi tenau.
2. Rhown y ddau fath o fresych, y madarch wedi'u torri gyda'u hylif socian, y dŵr, y ddeilen llawryf, yr aeron merywen a'r pupur Jamaica mewn pot mawr, a choginiwn dan gaead dros wres isel am 45 munud.
3. Yn y cyfamser, torrwn yr ysgwydd porc yn giwbiau 2 cm, y selsig yn gylchoedd a'r bacwn yn stribedi; mewn padell gyda'r olew, ffriwn y bacwn i doddi'r braster, yna browniwn y ciwbiau cig o'u cwmpas gyda'r nionyn, ac yn olaf ychwanegwn y selsig am un munud.
4. Ychwanegwn y cigoedd at y bresych, dadwydrwn y badell â'r gwin coch, deuwn ag ef i'r berw, a thywalltwn i'r pot; ychwanegwn yr eirin sych wedi'u torri'n stribedi, y piwrî tomato, halen a phupur.
5. Coginiwn dan gaead dros wres isel am 1,5–2 awr arall gan droi weithiau, nes bod y cig yn dyner a'r bresych yn drwchus ac yn frown dwfn; ychwanegwn ychydig o ddŵr os oes angen.
6. Gweinwn gyda bara rhyg ffres neu datws wedi'u berwi; oerwn o fewn dwy awr, a chadwn yn yr oergell am ddau ddiwrnod ar y mwyaf.
Awgrym: Bigos yw pryd cenedlaethol Gwlad Pwyl, a bydd ei flasau wedi ymdoddi drannoeth. Ailgynhesa'r dogn sydd i'w fwyta'n drylwyr yn unig; cadwa'r gweddill yn yr oergell neu ei rewi.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.