1. Leggðu þurrkuðu kóngssveppina í heitt vatn í 30 mínútur; kreistu súrkálið svolítið (skolaðu einu sinni ef það er mjög súrt) og saxaðu, skerðu ferska kálið í þunna strimla.
2. Settu báðar káltegundirnar, saxaða sveppina með bleytivatninu, vatnið, lárviðarlaufin, einiberin og allrahönduna í stóran pott og sjóddu undir loki við vægan hita í 45 mínútur.
3. Skerðu á meðan bóginn í 2 cm teninga, pylsuna í sneiðar og beikonið í strimla; steiktu beikonið í olíunni á pönnu þar til fitan bráðnar úr, brúnaðu síðan kjötteningana á öllum hliðum með lauknum og bættu að lokum pylsunni við í eina mínútu.
4. Bættu kjötinu í kálið, helltu rauðvíninu á pönnuna, láttu suðuna koma upp og helltu í pottinn; bættu sveskjunum í strimlum og tómatmaukinu við, saltaðu og pipraðu.
5. Sjóddu undir loki við vægan hita í 1,5–2 klukkustundir í viðbót, hrærðu af og til, þar til kjötið er meyrt og kálið djúpbrúnleitt og þykkt; bættu svolitlu vatni við ef þarf.
6. Berðu fram með fersku rúgbrauði eða soðnum kartöflum; kældu innan tveggja klukkustunda og geymdu í kæli í að hámarki tvo daga.
Ráð: Bigos er pólskur þjóðarréttur og bragðið blandast fram á næsta dag. Hitaðu aðeins þann skammt vel í gegn sem á að borða; geymdu afganginn í kæli eða frystu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.