Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Sušené dubáky namočíme na 30 minút do horúcej vody; kyslú kapustu mierne vytlačíme (ak je veľmi kyslá, raz opláchneme) a nasekáme, čerstvú kapustu nakrájame na tenké pásiky.
2. Do veľkého hrnca vložíme oba druhy kapusty, nasekané huby aj s vodou z namáčania, vodu, bobkový list, borievky a nové korenie a prikryté varíme na miernom ohni 45 minút.
3. Medzitým pliecko nakrájame na kocky veľké 2 cm, klobásu na kolieska a anglickú slaninu na pásiky; v panvici na oleji vytopíme slaninu, potom s cibuľou opečieme aj mäsové kocky zo všetkých strán a nakoniec na jednu minútu pridáme klobásu.
4. Mäso pridáme ku kapuste, panvicu vypláchneme červeným vínom, privedieme do varu a vlejeme do hrnca; pridáme sušené slivky nakrájané na pásiky a paradajkový pretlak, osolíme a okoreníme čiernym korením.
5. Prikryté varíme na miernom ohni za občasného miešania ďalších 1,5–2 hodiny, kým mäso nezmäkne a kapusta nebude tmavohnedastá a hustá; podľa potreby doplníme trochu vody.
6. Podávame s čerstvým ražným chlebom alebo varenými zemiakmi; do dvoch hodín schladíme a uchovávame v chladničke najviac dva dni.
Tip: Bigos je poľské národné jedlo a do druhého dňa sa jeho chute prepoja. Dôkladne prehrej iba porciu, ktorú zješ; zvyšok uchovávaj v chladničke alebo zamraz.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.