1. Rendam cendawan porcini kering dalam air panas selama 30 minit; perah sedikit sauerkraut (jika sangat masam, bilas sekali) dan cincang, dan potong kubis segar menjadi jalur nipis.
2. Masukkan kedua-dua jenis kubis, cendawan yang dicincang bersama air rendamannya, air, daun bay, beri juniper dan lada sulah biji (allspice) ke dalam periuk besar, dan masak bertutup dengan api kecil selama 45 minit.
3. Sementara itu, potong daging bahu menjadi kiub 2 cm, sosej menjadi hirisan bulat, dan bakon menjadi jalur; dalam kuali, goreng bakon dalam minyak, kemudian perangkan kiub daging di semua sisi bersama bawang, dan akhir sekali masukkan sosej selama seminit.
4. Masukkan daging ke dalam kubis, deglaze kuali dengan wain merah, didihkan, dan tuangkan ke dalam periuk; masukkan prun yang dipotong jalur dan pes tomato, garamkan, dan taburkan lada sulah.
5. Masak bertutup dengan api kecil 1.5–2 jam lagi, sesekali dikacau, hingga daging lembut, dan kubis berwarna perang gelap dan pekat; jika perlu, tambah sedikit air.
6. Hidangkan bersama roti rai segar atau kentang rebus; sejukkan dalam masa dua jam, dan simpan dalam peti sejuk paling lama dua hari.
Petua: Bigos ialah hidangan kebangsaan Poland, dan rasanya sebati pada keesokan harinya. Panaskan semula dengan sempurna hanya bahagian yang akan dimakan; simpan bakinya dalam peti sejuk atau bekukan.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.