Paratoi: Mae'r fersiwn â chanol pinc yn berthnasol yn unig i gig eidion neu gig oen cyfan wedi'i dorri o gyhyr cyfan heb ei ddifrodi, a choginiwn bob arwyneb allanol yn drylwyr. Nid yw'n berthnasol i gig wedi'i falu, ei stwffio, ei rolio, ei chwistrellu na'i dendro'n fecanyddol. Ar gyfer plant bach, menywod beichiog, pobl hŷn a phobl â system imiwnedd wan, dewiswn fersiwn wedi'i choginio'n llwyr.
1. Tynnwn y stecen allan o'r oergell o leiaf 1 awr cyn coginio i ddod i dymheredd ystafell, yna ei sychu â thywel papur.
2. Cynheswn y gril neu badell haearn bwrw drwchus nes ei fod yn boeth iawn (gyda siarcol, dylai'r marwor fod yn danbaid heb fflamau).
3. Rhown y cig arno heb sesnin a'i goginio am 5–6 munud nes bod cramen drwchus, frown tywyll; trown unwaith yn unig a choginio'r ochr arall am 5–6 munud hefyd.
4. Yn olaf, gosodwn y stecen ar ei hymyl asgwrnog a choginio fel hyn am 5–6 munud arall i gynhesu ar hyd yr asgwrn hefyd.
5. Tynnwn oddi ar y gwres, ychwanegu digon o halen bras a phupur a gadael iddi orffwys gyda'r brigau rhosmari am 5 munud.
6. Torrwn y cig oddi ar yr asgwrn, ei dorri'n sleisys trwch bys, eu haildrefnu o amgylch yr asgwrn, diferu olew olewydd allforwyn drosto a gweini gyda roced a darnau lemwn.
Awgrym: Yn ôl traddodiad Fflorens, dim ond yn brin iawn (al sangue) y mae bistecca'n dda: dylai'r canol fod yn goch ac yn glaear – dyna pam mae angen sleisen o leiaf 4–5 cm o drwch.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.