Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Steak vyberieme z chladničky aspoň 1 hodinu pred prípravou, aby dosiahol izbovú teplotu, potom osušíme papierovou utierkou.
2. Gril alebo hrubú liatinovú panvicu rozpálime na veľmi vysokú teplotu (pri drevenom uhlí majú uhlíky žeraviť bez plameňa).
3. Položíme naň mäso bez ochutenia a pečieme 5–6 minút, kým nezíska hrubú tmavohnedú kôrku; obrátime iba raz a aj druhú stranu pečieme 5–6 minút.
4. Nakoniec steak postavíme na hranu s kosťou a takto pečieme ďalších 5–6 minút, aby sa prehrial aj pri kosti.
5. Odstavíme, bohato osolíme hrubozrnnou soľou, okoreníme a spolu s vetvičkami rozmarínu necháme 5 minút odpočívať.
6. Mäso odrežeme od kosti, nakrájame na plátky hrubé ako prst, znovu poukladáme okolo kosti, pokvapkáme extra panenským olivovým olejom a podávame s rukolou a mesiačikmi citróna.
Tip: Podľa florentskej tradície je bistecca dobrá iba krvavá (al sangue): stred má byť červený a vlažný – preto je potrebný plát hrubý aspoň 4–5 cm.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.