Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Zrezek vsaj 1 uro pred peko vzamemo iz hladilnika, da doseže sobno temperaturo, nato ga osušimo s papirnato brisačo.
2. Žar ali debelo litoželezno ponev zelo močno segrejemo (pri oglju naj bo žerjavica žareča, brez plamenov).
3. Meso položimo na žar brez začimb in pečemo 5–6 minut, da dobi debelo, temno rjavo skorjo; obrnemo le enkrat in tudi drugo stran pečemo 5–6 minut.
4. Na koncu zrezek postavimo na rob s kostjo in pečemo še 5–6 minut, da se ogreje tudi ob kosti.
5. Odstavimo z ognja, obilno solimo z grobo soljo, popramo in skupaj z rožmarinovimi vejicami pustimo počivati 5 minut.
6. Meso odrežemo od kosti, narežemo na za prst debele rezine, razporedimo nazaj okoli kosti, pokapamo z ekstra deviškim oljčnim oljem in postrežemo z rukolo in limonovimi krhlji.
Namig: Po florentinski tradiciji je bistecca dobra le krvava (al sangue): sredina naj bo rdeča in mlačna – zato mora biti zrezek debel vsaj 4–5 cm.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.