Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Võtame steigi vähemalt 1 tund enne küpsetamist külmikust välja, et see soojeneks toatemperatuurini, ja kuivatame majapidamispaberiga.
2. Kuumutame grilli või paksu malmpanni väga kuumaks (söegrillil peavad söed hõõguma, leeki ei tohi olla).
3. Paneme liha maitsestamata küpsema ja küpsetame 5–6 minutit, kuni tekib paks tumepruun koorik; pöörame ainult ühe korra ja küpsetame teist külge samuti 5–6 minutit.
4. Lõpuks tõstame steigi kondiga servale püsti ja küpsetame nii veel 5–6 minutit, et ka kondiäärne liha soojeneks läbi.
5. Tõstame tulelt, maitsestame ohtralt jämeda soola ja pipraga ning laseme koos rosmariiniokstega 5 minutit puhata.
6. Lõikame liha kondi küljest lahti, lõikame sõrmepaksusteks viiludeks, paigutame tagasi kondi ümber, piserdame ekstra-neitsioliiviõliga ning serveerime rukola ja sidrunisektoritega.
Nipp: Firenze kombe järgi on bistecca hea üksnes verisena (al sangue): keskosa peab olema punane ja leige. Sellepärast peab lõik olema vähemalt 4–5 cm paksune.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.