1. Rhown y cregyn bylchog sych a'r corgimychiaid sych mewn powlenni ar wahân, tywalltwn y gwin reis Shaoxing drostynt a digon o ddŵr poeth i'w gorchuddio; mwydwn am 1 awr.
2. Draeniwn y cregyn bylchog a'u rhwygo â'r bysedd yn llinynnau mân; draeniwn y corgimychiaid a'u torri'n fân. Cadwn 4 llwy fwrdd o'r dŵr mwydo o'r neilltu.
3. Torrwn yr ham, y sialots, y garlleg a'r tsili yn fân iawn.
4. Cynheswn yr olew mewn wok a ffriwn y sialots a'r garlleg dros wres isel am 8–10 munud nes eu bod yn euraidd.
5. Ychwanegwn yr ham, y cregyn bylchog a'r corgimychiaid a ffriwn gan droi'n aml am 15–20 munud nes eu bod yn euraidd tywyll ac yn grensiog; yna ychwanegwn y tsili a'r naddion tsili a ffriwn am 2 funud arall.
6. Tywalltwn y saws wystrys, y siwgr a'r dŵr mwydo a gadwyd i mewn a choginiwn nes bod yr hylif wedi anweddu a'r olew yn sisial yn glir eto; ar ôl oeri tywalltwn i jar lân fel bod yr olew yn ei orchuddio.
Awgrym: Dechreuodd yng ngheginau gwestai moethus Hong Kong, wedi'i enwi ar ôl y cognac “mwyaf urddasol”, er mai gwin reis Shaoxing yw'r ddiod a ychwanegir yn y fersiwn hon. Rho ef â llwy dros reis wedi'i ffrio, nwdls, llysiau wedi'u stemio neu gacen radish; cadwn mewn oergell ar 4 °C ar y mwyaf a defnyddiwn o fewn dau ddiwrnod.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.