1. Settu þurrkaða hörpuskel og þurrkaðar rækjur í aðskildar skálar, helltu Shaoxing-hrísgrjónavíni yfir og bættu svo miklu heitu vatni við að það þeki. Leggðu í bleyti í 1 klukkustund.
2. Láttu renna af hörpuskelinni og rífðu í fína þræði með fingrunum. Láttu renna af rækjunum og saxaðu smátt. Geymdu 4 matskeiðar af bleytivatninu.
3. Saxaðu skinku, skalottlauk, hvítlauk og chili mjög smátt.
4. Hitaðu olíuna í wok og steiktu skalottlauk og hvítlauk við vægan hita í 8–10 mínútur þar til það er gullið.
5. Bættu skinku, hörpuskel og rækjum við og steiktu í 15–20 mínútur. Hrærðu oft þar til blandan er dökkgullinbrún og stökk. Bættu síðan chili og chiliflögum við og steiktu í 2 mínútur til viðbótar.
6. Helltu ostrusósu, sykri og geymdu bleytivatninu út í og sjóddu þar til vökvinn er gufaður upp og olían snarkar aftur tær. Kældu og settu í hreina krukku svo olían þeki.
Ráð: Sósan á uppruna sinn í eldhúsum lúxushótela Hong Kong og er nefnd eftir „fínasta“ koníakinu þótt viðbætti drykkurinn í þessari útgáfu sé Shaoxing-hrísgrjónavín. Settu yfir steikt hrísgrjón, núðlur, gufusoðið grænmeti eða radísuköku. Geymdu í kæli við mest 4 °C og notaðu innan tveggja daga.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.