După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Punem scoicile Saint-Jacques uscate și creveții uscați în boluri separate, le stropim cu vinul de orez Shaoxing și turnăm apă fierbinte cât să le acopere; înmuiem 1 oră.
2. Scurgem scoicile Saint-Jacques și le desfacem cu degetele în fibre fine; scurgem creveții și îi tocăm mărunt. Păstrăm 4 linguri din apa de înmuiere.
3. Tocăm șunca, șalota, usturoiul și chiliul foarte mărunt.
4. Încingem uleiul într-un wok și călim șalota și usturoiul la foc mic 8–10 minute, până devin aurii.
5. Adăugăm șunca, scoicile Saint-Jacques și creveții și prăjim 15–20 de minute, amestecând des, până devin auriu închis și crocante; apoi adăugăm chiliul și fulgii de chili și mai prăjim 2 minute.
6. Turnăm sosul de stridii, zahărul și apa de înmuiere păstrată și fierbem până când lichidul se evaporă și uleiul sfârâie din nou limpede; după răcire, punem într-un borcan curat, astfel încât uleiul să acopere compoziția.
Sfat: A pornit din bucătăriile hotelurilor de lux din Hong Kong și a fost numit după coniacul „cel mai rafinat”, deși băutura adăugată în această variantă este vinul de orez Shaoxing. Pune-l cu lingura peste orez prăjit, tăiței, legume la abur sau prăjitură de ridiche; păstrăm la frigider, la cel mult 4 °C, și folosim în două zile.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.