1. Stavite sušene jakobove kapice i sušene kozice u odvojene zdjele, prelijte rižinim vinom shaoxing i dodajte dovoljno vruće vode da ih prekrije; potopite 1 sat.
2. Ocijedite kapice i prstima iskidajte na fine niti; ocijedite kozice i sitno nasjeckajte. Sačuvajte 4 supene kašike vode od potapanja.
3. Vrlo sitno nasjeckajte šunku, ljutiku, bijeli luk i čili.
4. U woku zagrijte ulje i pržite ljutiku i bijeli luk na laganoj vatri 8–10 minuta da pozlate.
5. Dodajte šunku, kapice i kozice i pržite uz često miješanje 15–20 minuta da postanu tamnozlatnosmeđi i hrskavi; zatim dodajte čili i čili pahuljice i pržite još 2 minute.
6. Ulijte sos od ostriga, šećer i sačuvanu vodu od potapanja i kuhajte dok tečnost ne ispari, a ulje ponovo jasno cvrči; ohladite i stavite u čistu teglu tako da ulje prekrije sastojke.
Savjet: Potekao je iz kuhinja luksuznih hotela Hong Konga i dobio naziv po „najotmjenijem” konjaku, iako je u ovoj varijanti dodano piće rižino vino shaoxing. Dodajte kašikom na prženu rižu, rezance, povrće kuhano na pari ili kolač od rotkve; čuvajte u frižideru na najviše 4 °C i upotrijebite u roku od dva dana.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.