1. Wrth socian am amser hir, cadwn y cynhwysion wedi'u gorchuddio mewn oergell ar dymheredd o 4 °C ar y mwyaf, gan newid y dŵr yn rheolaidd am ddŵr oer ffres. Socianwn y penfras sych mewn dŵr oer am 24–48 awr, gan newid y dŵr 3–4 gwaith; yna tynnwn y croen a'r esgyrn, a rhwygwn y cnawd yn stribedi tenau â'n bysedd.
2. Pliciwn y tatws, a thorrwn yn stribedi trwch matsien (â mandolin neu ochr fras gratiwr); rinsiwn mewn dŵr oer, sychwn yn drylwyr, a ffriwn fesul dogn yn yr olew coginio am 3–4 munud nes yn euraid ac yn grensiog, yna rhown ar bapur cegin.
3. Mewn padell fawr gyda 2 lwy fwrdd o olew, coginiwn y nionyn wedi'i dorri'n hanner cylchoedd tenau a'r garlleg wedi'i sleisio am 8–10 munud nes yn feddal ac yn dryloyw.
4. Ychwanegwn y penfras, a choginiwn gan droi am 3–4 munud, yna cymysgwn tua dwy ran o dair o'r tatws wedi'u ffrio i mewn.
5. Curwn yr wyau'n ysgafn, ychwanegwn bupur, tywalltwn i'r badell, a choginiwn dros wres isel gan droi'n gyson dim ond nes eu bod wedi setio'n hufennog – peidiwn â'u sychu; dylent aros yn feddal fel wyau wedi'u sgramblo hufennog.
6. Ysgeintiwn olewydd du, persli wedi'i dorri a gweddill y tatws creisionllyd drosto, a gweinwn ar unwaith.
Awgrym: Mae'r penfras yn hallt eisoes, felly ychwanega halen dim ond ar ôl blasu; os wyt ti ar frys, gelli ddefnyddio tatws gwellt parod o'r siop – mae hynny'n gwbl dderbyniol ym Mhortiwgal hefyd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.