Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Pika leotamise teeme kaetult kuni 4 °C külmkapis, vahetades vett regulaarselt värske külma vee vastu. Leotame kuivatatud turska külmas vees 24–48 tundi, vahetades vett 3–4 korda; seejärel eemaldame naha ja luud ning rebime liha sõrmedega peenteks kiududeks.
2. Koorime kartulid ja lõikame tikukesteks (köögiviljariivi või riivi jämeda küljega); loputame külmas vees, kuivatame hoolikalt ja praeme toiduõlis jaokaupa 3–4 minutiga kuldkollaseks ning krõbedaks, tõstame köögipaberile.
3. Hautame suurel pannil 2 supilusikatäies õlis õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibulat ja viilutatud küüslauku 8–10 minutit pehmeks ning klaasjaks.
4. Lisame tursa ja hautame segades 3–4 minutit, seejärel segame hulka umbes kaks kolmandikku praetud kartulitest.
5. Klopime munad kergelt lahti, maitsestame pipraga, valame pannile ja kuumutame tasasel tulel pidevalt segades ainult kreemja hüübimiseni – segu ei tohi kuivaks muutuda, vaid peab jääma pehme nagu kreemjas munapuder.
6. Puistame üle mustade oliivide, hakitud peterselli ja ülejäänud krõbedate kartulitega ning serveerime kohe.
Nipp: Tursk on juba soolane, seega lisa soola alles pärast maitsmist; kui kiirustad, võid kartulid asendada poe kartulikõrtega – Portugalis on ka see täiesti vastuvõetav.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.