După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Efectuăm înmuierea îndelungată în frigider, la cel mult 4 °C, într-un vas acoperit, schimbând regulat apa cu apă rece proaspătă. Înmuiem codul uscat în apă rece timp de 24–48 de ore, schimbând apa de 3–4 ori; apoi îndepărtăm pielea și oasele și desfacem carnea cu degetele în fâșii subțiri.
2. Curățăm cartofii și îi tăiem în fâșii subțiri ca bețele de chibrit (cu mandolina sau răzătoarea mare); îi clătim în apă rece, îi ștergem foarte bine și îi prăjim în tranșe în ulei timp de 3–4 minute, până devin aurii și crocanți, apoi îi scoatem pe prosoape de hârtie.
3. Într-o tigaie mare, înăbușim ceapa tăiată în jumătăți de rondele subțiri și usturoiul feliat în 2 linguri de ulei timp de 8–10 minute, până devin moi și translucide.
4. Adăugăm codul și gătim 3–4 minute, amestecând, apoi încorporăm aproximativ două treimi din cartofii prăjiți.
5. Batem ușor ouăle, piperăm, turnăm în tigaie și gătim la foc mic, amestecând continuu, doar până se încheagă cremos – fără să se usuce, trebuie să rămână moi, ca ouăle jumări cremoase.
6. Servim imediat, presărat cu măsline negre, pătrunjel tocat și cartofii crocanți rămași.
Sfat: Codul este deja sărat, așa că adaugă sare doar după ce guști; dacă te grăbești, poți înlocui cartofii cu cartofi pai subțiri din comerț – în Portugalia este pe deplin acceptat și astfel.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.