1. Долгото натопување прави го покриено во фрижидер на најмногу 4 °C, редовно менувајќи ја водата со свежа ладна вода. Потопи го сушениот бакалар во ладна вода 24–48 часа, менувајќи ја водата 3–4 пати; потоа отстрани ги кожата и коските и искини го месото со прстите на тенки влакна.
2. Излупи ги компирите и исечи ги на ленти тенки колку чкорчиња (со ренде за сечење или крупната страна на рендето); исплакни ги во ладна вода, добро исуши ги и пржи ги во порции во маслото за пржење 3–4 минути, до златножолта боја и крцкавост, па извади врз кујнска хартија.
3. Во голема тава со 2 супени лажици масло динстај ги кромидот исечен на тенки полукругови и исечканиот лук 8–10 минути, додека омекнат и станат стаклести.
4. Додај го бакаларот и динстај со мешање 3–4 минути, па вмешај околу две третини од пржените компири.
5. Лесно измати ги јајцата, побибери, истури во тавата и готви на тивок оган со постојано мешање само додека кремаво се стегнат – не треба да се исушат, туку да останат меки како кремави матени јајца.
6. Послужи веднаш, посипано со црни маслинки, исечкан магдонос и преостанатите крцкави компири.
Совет: Бакаларот веќе е солен, затоа додај сол дури по пробување; ако брзаш, можеш да ги замениш компирите со готови тенки компирови стапчиња – и тоа е сосема прифатено во Португалија.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.