1. Njomjen e gjatë e bëjmë të mbuluar në frigorifer në jo më shumë se 4 °C, duke e ndërruar rregullisht ujin me ujë të freskët të ftohtë. Merlucin e tharë e njomim në ujë të ftohtë për 24–48 orë, duke ia ndërruar ujin 3–4 herë; pastaj i heqim lëkurën dhe halat dhe mishin e ndajmë me gishta në fije të holla.
2. Patatet i qërojmë dhe i presim në shirita të hollë si shkrepëse (me mandolinë ose anën e trashë të rendes); i shpëlajmë në ujë të ftohtë, i thajmë mirë dhe i skuqim me pjesë në vajin e gatimit për 3–4 minuta, derisa të bëhen të arta e krokante, pastaj i vendosim mbi letër kuzhine.
3. Në një tigan të madh me 2 lugë gjelle vaj kaurdisim qepën në gjysmërrathë të hollë dhe hudhrën në feta për 8–10 minuta, derisa të zbuten e të bëhen të tejdukshme.
4. Shtojmë merlucin dhe e kaurdisim për 3–4 minuta duke e përzier, pastaj shtojmë rreth dy të tretat e patateve të skuqura.
5. Vezët i rrahim lehtë, i piperosim, i hedhim në tigan dhe i gatuajmë në zjarr të ulët duke i përzier vazhdimisht vetëm derisa të mpiksen në mënyrë kremoze – nuk duhet të thahen, por të mbeten të buta si vezë të përziera kremoze.
6. E shërbejmë menjëherë, të spërkatur me ullinj të zinj, majdanoz të grirë dhe patatet e mbetura krokante.
Këshillë: Merluci është tashmë i kripur, ndaj shto kripë vetëm pas shijimit; nëse nxiton, patatet mund t'i zëvendësosh me patate kashtë të gatshme – edhe në Portugali kjo pranohet plotësisht.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.