Paratoi: Canllaw yn unig yw'r amser a nodir: gwiriwn ganol rhan fwyaf trwchus y cig â thermomedr bwyd glân, heb gyffwrdd ag asgwrn. Rhaid iddo gyrraedd 75 °C am o leiaf 30 eiliad; parhawn i rostio neu goginio os oes angen. Nid yw arwyneb brown na lliw'r sudd sy'n rhedeg allan ar eu pen eu hunain yn brawf ei fod wedi coginio.
1. Tynnwn ddail y rhosmari, a chymysgwn mewn cymysgydd gyda'r garlleg, y past ají panca, y saws soia, sudd y leims, y carwe, yr oregano, y paprica, yr olew, yr halen a'r pupur i greu marinâd trwchus.
2. Sychwn y cyw iâr y tu mewn a'r tu allan, llaciwn groen y fron a'r coesau'n ofalus â'n bysedd, taenwn ran o'r marinâd yn uniongyrchol rhwng y cig a'r croen, a rhwbiwn y gweddill yn drylwyr drosto y tu mewn a'r tu allan.
3. Gorchuddiwn â haenen lynu a rhown yn yr oergell am o leiaf 6 awr, ond dros nos os oes modd; tynnwn allan awr cyn coginio i gyrraedd tymheredd ystafell.
4. Cynheswn y ffwrn ymlaen llaw i 200 °C, clymwn y coesau ynghyd â llinyn cegin, plygiwn flaenau'r adenydd o dan y cefn, a gosodwn y cyw iâr â'r fron i fyny ar rac dros hambwrdd; tywalltwn wydraid o ddŵr i'r hambwrdd.
5. Rhostiwn am 1 awr 10–20 munud, gan dywallt sudd o waelod yr hambwrdd drosto hanner ffordd drwodd; mae'n barod pan fydd sudd clir yn rhedeg allan ar ôl tyllu rhan fwyaf trwchus y glun, a'r croen yn frown mahogani tywyll.
6. Gadawn i orffwys am 10 munud, yna chwarterwn a gweinwn gyda sglodion, salad ffres a saws ají gwyrdd (ají verde).
Awgrym: Os oes sgiwer cylchdroi ar dy gril, defnyddia hwnnw – bydd y cyw iâr sy'n troi'n araf yn brownio'n gyfartal a'r croen hyd yn oed yn fwy crensiog nag yn y ffwrn.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.