1. Torrwn y cig oen (ysgwydd neu goes gyda'r asgwrn) yn ddarnau mwy 5–6 cm, ychwanegwn halen a phupur, a browniwn ar bob ochr fesul dogn mewn olew poeth mewn sosban â gwaelod trwchus; tynnwn allan.
2. Cymysgwn ddail a choesau teneuach y coriander gydag ychydig o ddŵr mewn cymysgydd i greu past gwyrdd llachar.
3. Coginiwn y nionyn wedi'i dorri'n fân ym mraster y cig dros wres isel nes yn feddal, ychwanegwn y garlleg wedi'i falu, y past ají amarillo a'r carwe, a ffriwn gan droi am 3–4 munud.
4. Ychwanegwn y past coriander, coginiwn gyda'i gilydd am 2 funud, yna tywalltwn y cwrw a gweddill y dŵr i mewn, dychwelwn y cig, a brwysiwn dan gaead dros wres isel am 1,5–2 awr, nes bod y cig yn dyner iawn.
5. Ychwanegwn y moron wedi'u torri'n gylchoedd yn ystod yr 20 munud olaf, a'r pys yn ystod y 10 munud olaf; os yw'r saws yn rhy denau, lleihawn ychydig heb gaead – yn ôl ei enw, ni ddylai “seco” fod yn gawlog.
6. Ychwanegwn halen at y blas, a gweinwn gyda reis gwyn, ffa gwyn wedi'u berwi a salsa criolla.
Awgrym: Mewn cartrefi Periw, defnyddir chicha de jora, diod india-corn wedi'i heplesu, yn lle'r cwrw yn aml – os nad yw ar gael, cwrw tywyll, braglyd yw'r peth agosaf ato.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.