1. Toddwn y burum mewn rhan o'r dŵr llugoer. Cymysgwn y blawd â'r siwgr a'r halen, ychwanegwn yr wyau, y dŵr burum a gweddill y dŵr, a thylinwn am 10–15 munud yn does llyfn, meddal, elastig iawn; gorchuddiwn a gadawn i godi am 1 awr.
2. Rhannwn y toes yn 4 rhan. Ar arwyneb gwaith wedi'i iro'n denau â pheth o'r lard a nodir, agorwn bob rhan yn denau iawn, bron yn dryloyw, yna estynnwn â'n dwylo (fel toes strudel).
3. Taenwn haen denau, gyfartal o'r lard meddal ar dymheredd ystafell dros y darnau toes, yna rholiwn yn dynn o'r ochr hiraf i greu rholiau tenau.
4. Troellwn y rholiau'n llac, gan y byddant yn ehangu wrth godi; gosodwn ar hambwrdd wedi'i leinio â phapur pobi, gorchuddiwn, a gadawn i godi ar dymheredd ystafell am 8–12 awr (dros nos), nes eu bod wedi tyfu i dair gwaith eu maint.
5. Cynheswn y ffwrn ymlaen llaw i 180 °C; chwistrellwn ychydig o ddŵr ar eu pennau, a phobwn am 20–25 munud nes yn euraid.
6. Gweinwn wedi oeri, wedi'u hysgeintio'n hael â siwgr eisin, gyda choffi neu siocled poeth.
Awgrym: Daw'r enw o “saïm” (braster) – gellir ei wneud â menyn hefyd, ond y lard sy'n gwneud ensaimada Mallorca gwreiddiol mor haenog ac ysgafn.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.