Priprema: Za jaja, žumanca i bjelanca koja se u ovoj varijanti koriste sirova ili nepotpuno termički obrađena upotrijebite komercijalno dostupne pasterizovane proizvode. To važi i za naknadno dodana jaja. Ako takvi proizvodi nisu dostupni, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance trebaju se stvrdnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno kuhanu varijantu.
1. Isperite rižu hladnom vodom tri puta, potopite 30 minuta, zatim poklopljeno prokuhajte s vodom, kuhajte na laganoj vatri 12 minuta i ostavite poklopljeno 10 minuta.
2. Napola zamrznutu govedinu narežite poprečno na vlakna na izuzetno tanke kriške (2 mm), a luk na kriške debljine 5 mm.
3. U tavi prokuhajte dashi sa soja sosom, mirinom, sakeom i šećerom, dodajte luk i kuhajte 5 minuta da omekša.
4. Dodajte meso, razdvojite kriške i kuhajte 2–3 minute; skinite pjenu koja se podigne na površinu.
5. Meso treba tek izgubiti ružičastu boju, inače će postati tvrdo.
6. Rasporedite vruću rižu u zdjele, dodajte meso s lukom i malo tečnosti te poslužite s kiselim đumbirom.
Savjet: Gyūdon je najpopularnije japansko jelo brze hrane: lanac Yoshinoya poslužuje ga od 1899. godine. Ako na vrh dodate sirovo žumance, bit će još svilenkastiji – tako ga jedu mnogi u Tokiju.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.