Forberedelse: Brug et kommercielt pasteuriseret produkt til æg, æggeblommer og æggehvider, som anvendes rå eller ikke gennemtilberedes i denne udgave. Det gælder også æg, der tilsættes senere. Er sådanne produkter ikke tilgængelige, skal æggedelen koges eller steges helt igennem; både hvide og blomme skal stivne. Vælg en helt gennemkogt udgave til små børn, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
1. Skyl risene tre gange i koldt vand, udblød i 30 minutter, bring så i kog under låg med vandet, kog ved svag varme i 12 minutter, og lad hvile under låg i 10 minutter.
2. Skær det halvfrosne oksekød på tværs af fibrene i hårtynde skiver (2 mm) og løgene i både på 5 mm.
3. Bring dashi i kog med sojasauce, mirin, sake og sukker på en pande, tilsæt løgene, og kog i 5 minutter, til de er bløde.
4. Tilsæt kødet, skil skiverne ad, og kog i 2–3 minutter; fjern skummet, der kommer op til overfladen.
5. Kødet skal netop miste sin rosa farve, ellers bliver det sejt.
6. Fordel de varme ris i skåle, kom kød, løg og lidt væske over med en ske, og server med syltet ingefær.
Tip: Gyūdon er Japans mest populære fastfoodret: Yoshinoya-kæden har serveret den siden 1899. En rå æggeblomme på toppen gør den endnu mere silkeblød – sådan spiser mange den i Tokyo.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.