Domaća, termički obrađena verzija sa začinima za biltong; nije tradicionalni biltong sušen sirov.
1. Goveđem butu odstranite opne i vidljivu masnoću te ga narežite na trake debljine najviše 6 mm.
2. Sjemenke korijandera pržite na suho 1–2 minute, zdrobite s biberom pa pomiješajte sa solju i šećerom.
3. Meso pomiješajte sa sirćetom i začinima te poklopljeno marinirajte u frižideru 12–24 sata.
4. Meso s marinadom stavite u šerpu; prema potrebi dodajte vode da ga prekrije. Pustite da prokuha, kuhajte najmanje 5 minuta i termometrom za meso provjerite da je sredina više traka dostigla 71 °C. Ocijedite i bacite marinadu.
5. Trake rasporedite na rešetku bez preklapanja i sušite u dehidratoru ili prikladnoj rerni zagrijanoj na 60 °C. Provjerite nakon tri sata i prema potrebi nastavite: ohlađeni probni komad pri savijanju treba pucati po površini, ali se ne prelomiti.
6. Ohladite i čuvajte u frižideru u čistoj posudi s poklopcem ili zamrznite. Sama boja ne potvrđuje pravilno sušenje.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.